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CORTADILLO DE CIDRA SAN MARTIN DE PORRES 6 PAQUETES Ver más grande

CORTADILLO DE CIDRA SAN MARTIN DE PORRES 6 PAQUETES

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Cortadillo de cidra ó cabello de Angel, un dulce típico en la mayor parte de Andalucía,buenísimo.

Écija (Sevilla)

Productos San Martín de Porres

Lotes -  6 Paquetes 4 ud.

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9,00 € impuestos inc.

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Cortadillo de cidra ó cabello de Angel,un dulce típico en la mayor parte de Andalucia, ingredientes; harina de trigo,manteca de cerdo,cabello de angel,azucar,canela y aroma de limón.

Se trata de una masa aromatizada con canela y anís (esa influencia árabe que para algunos no tiene importancia), así como con vino y manteca de cerdo (ahí si que la influencia árabe es ya menos palpable). Según la zona se parecerá más a un polvorón, o tendrá una textura ligeramente hojaldrada. Entre dos capas de esta masa se dispone un relleno de cidra.Cidra (con c) es el nombre de la calabaza de dónde sale el cabello de ángel.

Es una receta tradicional en las provincias de Sevilla y Cádiz, así como en zonas limítrofes de Córdoba (la mencionada Écija, sin ir más lejos) y hasta en Granada. En general no es difícil de encontrar en la mayor parte de Andalucía, pero su zona central de producción podríamos establecerla en ese eje Écija-Sevilla-Cádiz.

  

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