QUESO DE OVEJA CAMPO DE ORO

Es un manchego típico y grandioso hecho en Castilla-León. Fabricado artesanalmente con leche de oveja de la provincia, que pese a estar pasteurizada, mantiene una fuerza gustativa arrolladora, así como las típicas cualidades naturales. Curación, entre 12 y 16 meses. Materia grasa, sobre extracto seco, 60%.
Se aprecia una gran selección en la materia prima, lo que permite que sature el paladar de un sabor noble, nobilísimo, a leche de oveja, muy sustanciosa, concentrada, como reducida, a la que da fuerza el largo reposo. Forma cilíndrica, de manchego. Color de la pasta, marfil amarillento, sin apenas ojos. Textura firme y compacta.