REDUCCION DE VINAGRE BALSAMICO PX EL GUISO

La Reducciónde Vinagre Balsámico al Pedro Ximenez "El Guiso" se hace artesanalmente partiendo de nuestro Vinagre Balsámico al Pedro Ximenez cocina. En el mercado existen reducciones y salsas en el mismo segmento y ambos productos tienen los mismos usos. Las salsas son más baratas y se hacen mezclando vinagre o vino, con espesante.

Las reducciones, son de mayor calidad y se hacen como su nombre indica "reduciendo" al fuego. En nuestro caso además de partir de un excelente vinagre criado en botas de roble americano en nuestras bodegas, cocinamos a fuego lento hasta conseguir una textura, un aroma y un sabor, espectacular y único. Como en la reducción de Vino Pedro Ximenez, añadimos un 8% de arrope natural de mosto de uva, que le da un delicado toque tostado.

Se pueden usar para aliñar ensaladas, ensaladillas, huevos rellenos, como sustituto del vinagre. También con queso, foei, verduras a la plancha o cocidas, frutas o para "pintar" y decorar platos.