REDUCCION DE VINO PEDRO XIMENEZ EL GUISO

 La Reducciónde Vino Pedro Ximenez "El Guiso" se hace artesanalmente partiendo de nuestro vino Pedro Ximenez especial alta cocina. En el mercado existen reducciones y salsas en el mismo segmento y ambos productos tienen los mismos usos. Las salsas son más baratas y se hacen mezclando vinagre o vino, con espesante.

Las reducciones, son de mayor calidad y se hacen como su nombre indica "reduciendo" al fuego. En nuestro caso además de partir de una excelente materia prima, no comprada si no producida también por nosotros, cocinamos a fuego lento hasta conseguir una textura, un aroma y un sabor, fuera de serie. Además, para diferenciarnos aún más del resto, añadimos un 8% de arrope natural de mosto de uva, que le da un delicado toque tostado.