El altramuz es una leguminosa perteneciente al género de Lupinus, que se incluye entre las plantas cultivadas desde la antigüedad.Bajo su atractivo color amarillo dorado y su sabor fresco y salado, se esconden unas excelentes propiedades nutricionales.

Así los efectos de una dieta donde el altramuz esté presente serán: 
- la estimulación de la renovación de células. 
- Regular los niveles de azúcar en la sangre ( por su propiedades hipoglucemiantes) 
- Reducir el ácido úrico . 
- Reducir el colesterol. 
- Favorecer el tránsito intestinal por su cantidad de fibra y oligoelementos. (su porcentaje es mayor que en la soja).