Seguramente es el pescado al que llamamos 'azul' con más propiedad; los flancos de la caballa, en efecto, presentan una coloración verdeazulada, con líneas verticales negras, aparte del hecho indudable de que se trata de un pescado 'azul', es decir, de alto contenido graso, de grasas saludables.

CONSERVAS CONCEPCION, Empresa de Ayamonte dedicada a la elaboración de conservas de pescado utilizando un proceso puramente ARTESANAL , tal y como se ha realizado desde Siglos atrás en Andalucía, este proceso no utiliza ningun tipo de aditivo garantizando la mejor calidad.

Conservas Concepción continúa aplicando a sus procesos de fabricación, los mismos centenarios métodos artesanos que excluyen cualquier intervención química o mecánica sobre la materia prima así como la adición de conservantes o colorantes artificiales. 

La caballa en aceite es un alimento rico en vitamina B12,B3,es también uno de los alimentos con más proteínas.Los alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, recomendado especialmente para el desarrollo muscular.