La miel de flores es una variedad de miel producida por las abejas a partir del néctar de diferentes flores y en proporciones muy variables, mientras que la miel monofloral se obtiene mayoritariamente del néctar de una sola especie de flor. El color, aroma y sabor -es decir, la calidad organoléptica- de la miel depende de las flores de las que se obtiene y del tiempo que transcurre desde que es fabricada por las abejas hasta que se consume. El color de la miel va desde casi incoloro a un pardo oscuro. Y la consistencia puede ser fluida, espesa o cristalina, en parte o en su totalidad.

El Parque Natural Sierra de Hornachuelos ha sabido mantenerse casi intacto. Este espacio, declarado reserva de la biosfera, conserva paisajes de gran belleza y atractivo.Su riqueza florística ha posibilitado el desarrollo de esta práctica tradicional que está alcanzando un gran auge, convirtiéndola en una de las principales zonas apícolas de Andalucía.